Il semplice trucco del robot da cucina per evitare quell'enorme nuvola di farina

May 02, 2023

Quando si tratta di cuocere gustose torte arcobaleno fatte in casa, pane artigianale croccante o deliziosi biscotti, un buon robot da cucina è un pratico strumento da cucina. Amato da molti panettieri esperti e dilettanti, un robot da cucina aiuta a incorporare gli ingredienti nella tua ricetta senza problemi, senza tutta l'energia aggiuntiva necessaria per frullare o impastare a mano pastelle e impasti.

Tuttavia, una volta che hai raccolto tutti gli ingredienti, preriscaldato il forno, preparato le teglie e tirato fuori la paletta o gli accessori frusta corretti, l'ultima cosa che vuoi è avere a che fare con la temuta nuvola di farina che si forma sul supporto. mixer quando aggiungi gli ingredienti secchi nella ciotola. Siamo stati tutti lì: quel momento improvviso in cui la cucina, i vestiti e tutto ciò che si vede è coperto di polvere. Al di là del disordine e della temuta pulizia extra, potresti chiederti se i rapporti degli ingredienti sono ancora accurati, mentre ti trovi sulla scia della nuvola di farina, avvolto nella roba polverosa.

Questo pasticcio può farti venir voglia di saltare del tutto il robot da cucina e optare invece per fruste portatili e strumenti per schiacciare. Fortunatamente, abbiamo un semplice trucco che aiuterà a evitare l’intero (molto comune) scenario polveroso. Per mantenere pulito lo spazio di cottura e contenere la farina nella ciotola a cui appartiene, metti semplicemente un canovaccio pulito sulla ciotola della planetaria per evitare che la farina voli ovunque.

Per utilizzare un canovaccio da cucina come protezione per la farina senza soluzione di continuità e senza mal di testa per tutte le tue esigenze di cottura, per prima cosa prepara la ciotola e fissa la frusta o l'accessorio a paletta. Mescola il burro e gli ingredienti umidi come indicato dalla tua ricetta. Quindi, quando sei pronto per aggiungere la farina e gli altri ingredienti secchi, metti lo strofinaccio sopra la parte superiore della planetaria in modo che cada lungo il bordo della ciotola. Aggiungi gli ingredienti secchi con il mixer spento, quindi accendi il mixer iniziando con l'impostazione più bassa (spegni e riaccendi questa impostazione più bassa), quindi aumenta gradualmente la velocità secondo necessità.

L'asciugamano dovrebbe coprire liberamente i bordi della ciotola. Evitate di lasciarlo cadere all'interno della ciotola, per evitare che si impigli mentre mescoli. Per verificare che la farina sia incorporata, solleva l'asciugamano, raschia i lati della ciotola con una spatola e aggiungi il resto degli ingredienti secchi secondo necessità, ripetendo il procedimento coprendo la planetaria con l'asciugamano. Scoprirai che lo strofinaccio funge da barriera protettiva per evitare che la polvere di farina voli ovunque.

Per mantenere pulita la cucina (e te stesso) durante la cottura, è importante raccogliere tutti i materiali in anticipo. Questo viene spesso definito con il termine culinario francese "mise en place", che si traduce in "tutto al suo posto" e, beh, funziona. Per esercitarti nella mise en place, pesa gli ingredienti in anticipo e tieni pronto un canovaccio pulito in modo da poterlo accedere facilmente. Dopo aver pesato/misurato (magari setacciato) e frullato la farina con sale, spezie e agenti lievitanti, sarà facile aggiungere gli ingredienti secchi al mixer.

Quando aggiungi gli ingredienti secchi nella ciotola della planetaria, è fondamentale farlo gradualmente, aggiungendo circa un terzo degli ingredienti secchi alla volta, quando il mixer è spento. Puoi anche usare un cucchiaio o un misurino per aggiungere con attenzione gli ingredienti secchi nella ciotola per un trasferimento pulito che eviti ulteriormente la fuoriuscita di farina. Anche con l'asciugamano come protezione per la farina, ti consigliamo di adottare questo approccio graduale per garantire che tutti gli ingredienti della tua ricetta vengano incorporati in modo uniforme (e senza problemi).